Escabeche Vegetariano Picante

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Posted by Guanaco Congelado on 03/02/04 - 15:46:46
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Recetas' Body

1/2 Lb de chiles Jalapeños cortado en tiras
4 Cebollas grandes (rojas)cortada en rodajas
6 Zanahorias grandes cortadas en tiras
2 Tazas de ejotes cortados en trocitos
1 Coliflor cortado en trozos pequeños
1 chile dulce rojo cortado en tiras
2 hojas de laurel
1 cucharada de oregano
1/4 taza de aceite de oliva o soya
3/4 taza de vinagre de manzana o vino blanco
2 cucharadas de sal
1/4 taza de mostaza preparada

Procedimiento:
calentar aceite en una olla de acero inoxidable,
agregar vegetales, oregano y laurel, sofreir a fuego mediano revolviendolos contantemente por 4-6 minutos.
Mezclar vinagre, mostaza y sal. Agregar a los vegetales, cubrir la olla, cocinar a fuego lento revolviendolos contantemente (cada 2 minutos) por 10-12 minutos.
Guardar refrigerado, el sabor mejora despues de 2 dias. Se conserva bien por 3 semanas.
Sirvase con pollo o carne asada y una cerveza bien helada...Salud.
http://cipotes.net


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