Posted by
Mary.
on
02/06/04 - 03:56:38
IP:
172.194.21.254
Browser:
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1)
Recetas' Body
|
Compras el bacalao seco. Lo pones en remojo por 3 días botando y cambiando el agua,hasta botar la sal. No se quedarâ sin sal ,pero sí con menos sal. 2-Desmenuzas el pescado. Sacando el pellejo y las espinas. 3--Con el cuchillo picas bien finito la cebolla, tomate, y perejil. Le pones pimienta al gusto. 4---Ahora que ya tienes el pescado deshilachado, y bien revuelto con todo lo picado, vas formando las tortitas. 5--Las medio revuelves en una cucharada de harina,(solo a polviarlas) Ponlas a un ladito. 6--Ahora bates los huevos (2-3) hasta estar a punto de turrón, le hechas 1 cucharada de harina al turrón, y bates bien hasta revolver. 7---Ahora pasa las tortitas una por una por el huevo, y las vas tirando al aceite caliente a que se frían . ( Bastante aceite, y bien caliente, pero el fuego que sea fuego lento.) Las fríes 2 o 3 minutos, a dorar de ambos lados. 8--Ahora las sacas y las vas colocando en un platón cubierto con papel de toalla,para que escurran. El recaudo En el mismo sartèn, botas el aceite de exceso y dejas solo 1 cucharadita de aceite. Tomas una cucharada de harina y la revuelves en una taza de agua le agregas paprika y cebolla en polvo ( o cebolla en escamas)y pimienta. Vierte todo ello en el sartèn . Si estâ muy espeso agrègas mas agua meneando para que no se formen grumos. Prueba de sal y pimienta a tu gusto. Ahora :una por una,vas deslizando las tortitas en el sarten con recaudo. Cubre con una tapadera, y las dejas cocer a fuego lento 15 minutos. No las dejes que hervan.NO!! Que no suelte hervor porque se te rompen. http://cipotes.net |
|
|