Posted by
PARA ERNESTO (EL POLLO SUDADO)
on
01/25/04 - 17:36:30
IP:
172.197.209.46
Browser:
Mozilla/4.0 (compatible; MSIE 6.0; Windows NT 5.1)
Recetas' Body
|
Gracias Ernesto por escribirnos acerca del pollo sudado. Trataremos de aclararte las dudas: Aquí te vâ una amplia explicación: Si tenemos cacerolas TEFLON pues el pollo no tiene el peligro de que se pegue o se queme. Pero si son sartencitas u otra clase de utensilios, eso ya es diferente! Si cocinas el pollo con el pellejo, tienes que dorarlo un poquito primero ,de lo contrario botara mucha grasa. ( Yo prefiero el pollo sin pellejo, pero es cuestión de gustos.) Si quieres el pollo dorado primero, pues lo doras, Si no lo has dorado, así en crudo pones los pedazos en el recipiente donde la mantequilla ya estâ derretida y calientita, y ahí mero lo doras pero râpidamente cuidando que no se te queme. Vè dandole vueltas una vez el lado estâ bonitamente doradito. Agrègale las especias que has leído en la receta. Incluyendo una hojita de laurel, MEDIA TAZA DE AGUA y un cubito de pollo ( porque el pollo de tienda es simple , si es pollo correteado sabe mejor) Ahora le dâs un hervor fuerte de 5 minutos. Ahora bâjale el fuego a bien lento...40 o 50 minutos de fuego lento. Chècalo que no se te queme, si lo ves que no tiene juguito, le agrègas sus poquitos de agua. Siempre tapadito... a que sude. Amigo Ernesto: Ojala que esto te ayude y no sea complicado el cocinar el pollito. Gracias por escribirnos. http://cipotes.net |
|