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LA TORTA DE YEMA DE EL SALVADOR.
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08/27/03 - 21:21:44
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Para la torta de yema te compras: 1 libra de harina . 3/4 taza de azucar 6 onzas de margarina o manteca vegetal 7 yemas grandes 2 cucharadas de levadura ( Granulada) 1 cucharadita de sal 1 y media taza de agua Canela en rajitas al gusto Procedimiento: Disuelves la levadura en 1/2 taza de agua tibia y le agregas 2 cucharadas de azucar . Dejala 15 minutos hasta que forme espuma y se haya disuelto bien. 1--Cernis la harina ( colas la harina) 2--En un recipiente,colocas la harina, azucar, levadura disuelta, agua, sal , bati todo esto bien con la batidora a velocidad mediana. 3- Si no tenes batidora, hacelo a mano, es mas rica asi ! 4-- Ahora le agregas las yemas. 5-- Ahora le agregas la margarina ( o manteca vegetal) Agregala cuando veas que se siente como hule la masa, entonces la batis 10 minutos o hasta que la masa ya se salga de la orilla del recipiente. 6-- Ahora le pones la canela. Vas a sentir la masa como hule pero asi es. Asi esta bien . Conseguite unos moldes y los engrasas bien, bien. Ahora deja ir la masa algo asi como tres cuartos de libra en cada molde. Para que la masa te crezca, pone los moldes en un lugar cerrado. ( como un pantry)la masa debe crecer mas o menos a a 2/3 del molde. Dejala crecer durante una hora y media. Despues, cuando ya crecio, ahora engrasas unas tijeras y le haces unos cortes, ( unas heriddita arriba , en forma de cruz no muy hondo . ( esto es para que la torta no se reviente) Ahora la rocias con el azucar, ( azucar de granitos , no de polvo ni de confecion !) Tambien ahora le rocias el ajonjolin cuanto queras. Metela al horno a Celsius : 200. -o- Farenhait 400 , por 25 minutos hasta que tome un color doradito. Espera hasta que pasen los 25 minutos para chequearla , de lo contrario se te apachurra. Ahora sentate con una taza de cafe y que rico verdad? http://cipotes.net |
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