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a Comer "RIGUAS"
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04/27/03 - 01:43:27
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Recetas' Body
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LAS RIGUAS Comprese cinco manos de elotes. (o sean 25 elotes.) Que no esten muy tiernos. Una cucharadita de azucar Sal a su gusto. Crema y queso para acompaniar. Un rollo de hojas de huerta. Procedimiento: Muele el elote en el molino ( bueno , lo raspa primero) agregele la sal y el azucar. La masita le quedara algo liquida . Ahora lave bien las hojas y las seca. Ponga dos cucharaditas de masa en la hoja. Doblela para que no se salga la masa. El comal ya caliente, a fuego lento, ponga las riguas en el comal. Cocinelas a fuego lento por 20 minutos. Cuando esten bien cuajadas, quiteles la hoja, y que se doren solitas en el comal. Ahora se las come con queso y crema pura. Y una taza de atol de elote, ( a la salud de Judith quien dio la receta) http://cipotes.net |
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