Pescado de semana santa. ( Estilo Guanaco)

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Posted by El Pescado de Semana Santa. on 04/09/04 - 19:23:24
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Recetas' Body

Se compra bacalao seco en las tiendas ethnicas:mexicanas o filipinas.

Se pone el pescado en agua, a remojar por 3 dias, cambiando el agua seguido.
Cuando ha perdido casi toda la sal,
se seca y corta en los pedazos, en el tamaño que te gusten.

Batis un huevo, metes los pedazos de pescado en  el huevo( envueltos en huevo)y los freís,
"deep fried "por unos 2 minutos a cada lado, hasta que esten doraditos.

Sacalos del aceite, y colocalos en una toalla de papel, a escurrir.Ponelos aparte.

En un sarten cocinas cebolla y chile verde en rajitas o cuadritos, tomates(1) y cuando estâ todo blandito, al huevo que quedó en el recipiente, le echas 1 cucharada de harina y agua o "chicken boullon"

Todo esto lo hechas al sartèn y meneas para evitar los grumos. Cuando ya estâ hirviendo bajas el fuego, echas ahí los pedazos de pescado ya  frito( y envueltito en su huevito) agregas pimienta y sal al gusto, tapas y a muy lento y bajito fuego por 15 minutos.


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