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El Pescado de Semana Santa.
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04/09/04 - 19:23:24
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Recetas' Body
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Se compra bacalao seco en las tiendas ethnicas:mexicanas o filipinas. Se pone el pescado en agua, a remojar por 3 dias, cambiando el agua seguido. Cuando ha perdido casi toda la sal, se seca y corta en los pedazos, en el tamaño que te gusten. Batis un huevo, metes los pedazos de pescado en el huevo( envueltos en huevo)y los freís, "deep fried "por unos 2 minutos a cada lado, hasta que esten doraditos. Sacalos del aceite, y colocalos en una toalla de papel, a escurrir.Ponelos aparte. En un sarten cocinas cebolla y chile verde en rajitas o cuadritos, tomates(1) y cuando estâ todo blandito, al huevo que quedó en el recipiente, le echas 1 cucharada de harina y agua o "chicken boullon" Todo esto lo hechas al sartèn y meneas para evitar los grumos. Cuando ya estâ hirviendo bajas el fuego, echas ahí los pedazos de pescado ya frito( y envueltito en su huevito) agregas pimienta y sal al gusto, tapas y a muy lento y bajito fuego por 15 minutos. http://cipotes.net |
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