Atol de  Elote

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Posted by ATOL DE  ELOTE on 03/22/03 - 14:10:59
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Recetas' Body

10 elotes maduros
2 litros de  leche fria
una pizca de sal
1 libra de azucar
una rajita de canela.

PROCEDIMIENTO:
Escoge los elotes que no esten demasiado tiernos.
Asi obtendras una mejor consistencia del atol.
Limpia los elotes y los raspas con cuchillo
Los granos sueltos los llevas a moler , o los
licuas con leche fria.

Ahora pasa la mexcla por un  batidor, porque de lo contrario corres el riesgo  de que se  pegue
en la base de la olla y  se  ahume  el atol.
Ahora le aniades  la sal, la  azucar y la  canela.
Ahora ponlo al  fuego.
Si mientras se esta cociendo ves  que  te ha quedado  demasiado espeso, le agregas mas leche y lo meneas. Menealo constantemente para que no se te pegue en  el asiento del recipiente.
Se toma calientito, y  si  quieren salcochan los elotes para acompanamiento

http://cipotes.net


Para continuar

  • recipe - Maira Wittkopp, 11/10/06 - 15:13:55


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