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ATOL DE ELOTE
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03/22/03 - 14:10:59
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Recetas' Body
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10 elotes maduros 2 litros de leche fria una pizca de sal 1 libra de azucar una rajita de canela. PROCEDIMIENTO: Escoge los elotes que no esten demasiado tiernos. Asi obtendras una mejor consistencia del atol. Limpia los elotes y los raspas con cuchillo Los granos sueltos los llevas a moler , o los licuas con leche fria. Ahora pasa la mexcla por un batidor, porque de lo contrario corres el riesgo de que se pegue en la base de la olla y se ahume el atol. Ahora le aniades la sal, la azucar y la canela. Ahora ponlo al fuego. Si mientras se esta cociendo ves que te ha quedado demasiado espeso, le agregas mas leche y lo meneas. Menealo constantemente para que no se te pegue en el asiento del recipiente. Se toma calientito, y si quieren salcochan los elotes para acompanamiento http://cipotes.net |
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