Posted by
Guanaco Congelado
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03/08/04 - 15:55:46
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Recetas' Body
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lb cerdo; grasa removida, molido grueso 1/4 lb grasa de cerdo; molida finamente 2 cda Paprika 2 cda Chile en polvo 1 cdta Pimienta negra 1/2 cdta Canela molida (polvo) 1/2 cdta Clavo molido 1/4 cdta Coriander, molido 1/4 cdta Gengibre ralldo 1 cdta Oregano, seco, molido 1 cdta Comino molido 2 cdta Sal 6 Dientes de ajo picados fino 1/2 Taza Vinagre blanco 1/2 Taza Sherry (o Brandy), seco 1 Tubo para chorizo Mezclar la carne y grasa completaments. Add paprila, aņadir el resto de ingredientes secos, mezclar bien. Aņadir vinagre y licor, mezclar bien con las manos. Guardar en un container cerrado por 2 o 3 dias en la refrigeradora para que los sabores se mezclen. Hacer los chorizos desopues de tres dias forzando la mezcla en el tubo para chorizos, amarrarlos al tamaņo deseado, colgarlos en un lugar frio por un par de dias para secarlos. Si le gusto la receta dejemelo saber: guanaco_congelado.yahoo.ca http://cipotes.net |
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